黄豆酱豆角炒鸡蛋

黄豆酱豆角炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括土鸡蛋、长豆角、大蒜和黄豆酱。通过简单的炒制方法，使鸡蛋的滑嫩与豆角的脆爽完美结合，再加上黄豆酱的浓郁酱香，使得这道菜成为下饭佳肴。

主要食材

土鸡蛋：三个

长豆角：一小把

大蒜：三瓣

黄豆酱：一大勺

制作步骤

豆角洗净后切成小丁。

可以选择焯水，以去除豆角的涩味并保持爽脆口感。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。

锅中放油，油热后加入蒜末炒香。

放入豆角翻炒至熟透，加入适量的盐调味。

倒入黄豆酱，翻炒均匀，使豆角充分吸收酱香味。

将打散的鸡蛋液倒入锅中，凝固后炒散，使鸡蛋与豆角充分混合。

根据个人口味调整盐和胡椒粉的量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士