苋菜做凉菜

凉拌苋菜是一道简单又美味的夏日凉菜，以下是制作步骤和一些建议：

所需食材

新鲜苋菜1把

洋葱半个

大蒜3-5瓣

干辣椒2-3个

白芝麻适量

调料：盐、糖、凉拌酱油、香醋、香油、鸡粉/味精（可选）

制作步骤

清洗苋菜

摘掉苋菜根部，用淡盐水或淘米水浸泡10分钟，彻底清洗。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，苋菜放入焯水1分钟，变色后立即捞出，过凉水，挤干水分。

准备调料

洋葱切丝，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

锅中烧热油，将干辣椒段炸香，连油带辣椒一起浇在蒜末上，滋啦一声，香味出来。

拌料