大头菜和圆白菜

大头菜和圆白菜实际上是 同一种植物的两种叫法。它们都属于十字花科芸薹属的植物，学名为结球甘蓝，又称卷心菜、洋白菜、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

名称差异

圆白菜：通常指的是卷心菜，其菜心形状像心脏，菜叶之间比较松散。

大头菜：东北人习惯称其为大头菜，其菜叶包裹紧实，叶子层数较多。

营养与食用

这两种蔬菜都富含多种营养成分，如维生素C、维生素K、膳食纤维以及钙、磷、铁等微量元素。

圆白菜和大头菜都可以生吃或烹调食用，生吃口感脆嫩，味道鲜美，烹调后风味更佳。

产地与栽培

圆白菜在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

大头菜（卷心菜）也是东北、西北、华北地区的重要蔬菜，适合在春秋季节播种。

总结：

大头菜和圆白菜是同一种植物的两种不同叫法，它们在营养成分、食用方法和栽培方式上都非常相似。可以根据个人口味和地域习惯选择使用哪种名称来称呼这种蔬菜。