生板栗肉的做法
生板栗肉的做法如下：
食材准备
瘦猪肉650克
板栗300克
生姜15克
葱10克
酱油10毫升
料酒30毫升
精盐5克
白糖3克
鸡汤1500毫升
菜油250克
初步处理
生姜和葱洗净，姜切片，葱切长段。
猪肉洗净，切成6厘米见方的块。
板栗用刀划破皮，入沸水中煮一下，剥去外壳和内衣。
油炸板栗
净锅置于火上，注入油，待油烧至七成热时，下板栗，油炸进皮，约三分钟后捞起待用。
炖煮
将锅内油滗去留底油40克，葱、肉块炒出香味，再加鸡汤，大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟时，下板栗、精盐、酱油，烧至肉、板栗酥烂时即可。
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