白萝卜瘦肉汤的做法

白萝卜瘦肉汤的做法如下：

材料准备

白萝卜1个，选择水分足、口感脆的品种。

瘦肉150克，建议选用猪里脊，肉质细嫩。

生姜15克，用于去腥增香。

葱15克，用于提香。

调料：蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、红薯粉2勺、盐适量、鸡精少许。

制作步骤

瘦肉处理：

瘦肉洗净切片，放入碗中。

加入生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀，腌制片刻，让肉片充分吸收调料的香味。

加入红薯粉，继续搅拌均匀，使肉片更加嫩滑。

白萝卜处理：

白萝卜洗净，用刨刀刨成细丝。

生姜切片，葱切段。

煮汤：

锅中倒入少许油，放入葱白和姜片，小火爆香。

加入适量清水，大火烧开，调入适量盐。

待水沸腾后，轻轻放入腌制好的瘦肉片，煮至肉片变色熟透。

最后，加入萝卜丝，继续煮几分钟，直到萝卜丝变得透明软糯。

撒上少许鸡精和葱叶，一锅香气扑鼻的萝卜瘦肉汤就大功告成了。

注意事项

瘦肉选择猪里脊肉，肉质会更加细嫩。

白萝卜选择水分足、口感脆的品种，炖出来的汤更加清澈鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢煮，这样可以使萝卜和瘦肉的味道充分融合，汤质更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的白萝卜瘦肉汤了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!