腌制过的鱼如何保鲜存放

腌制过的鱼可以通过以下几种方法进行保鲜存放：

将腌制好的鱼切成小块，用塑料袋包裹好，然后放入冰箱的冷冻室。这样可以保存一年左右。建议先将鱼切成小块，以便于冷冻和取用。

将腌制好的鱼放入密封容器（如玻璃或食品级塑料容器）中，减少与空气接触，防止氧化和干燥。可以在容器内放一层散一点白酒，到最上面时用筷子把鱼压住，然后用小酒杯盛一杯白酒放在筷子上，最后将容器口封紧。这样放置半年都不会坏。

如果条件允许，可以使用真空包装技术将腌鱼密封。这样可以减少空气接触，从而延长腌鱼的保存时间并保持其品质。

将腌制好的鱼放在冰箱的冷藏室中，保持温度在0°C到4°C之间。这样可以确保鱼肉的新鲜度和腌制的味道。

为了避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果腌鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。

每隔一段时间检查腌鱼，确保没有发霉或其它不良变化。如果发现有任何异常，应立即丢弃。