凉菜茄子汁做法

凉菜茄子汁的做法如下：

食材准备

茄子3根

线椒2个

小米椒3个

蒜5瓣

花椒3g

盐4g

糖5g

生抽12g

醋16g

油辣子8g

茄子处理

茄子洗干净，去掉头部。

切成小段，放进蒸屉中蒸15分钟。

蒸熟后放凉。

调料制作

起锅烧油，油热后放入花椒、蒜末、小米椒、线椒炒出香味。

将盐、糖、醋、生抽、油辣子放进杯子中。

再放入炒好的料，搅拌均匀。

茄子撕条

将茄子手撕成条状。

淋上调料汁，搅拌均匀即可食用。