金针菇保湿度

金针菇在出菇期需要保持适当的湿度，以维持其正常生长和品质。根据提供的信息，金针菇培养料的适宜含水量为 65%，而子实体生长对空气的相对湿度应为 85-90%。

在出菇期，金针菇的水分管理原则如下：

出菇期金针菇需要注意保湿 ，以保持适当湿度。过于干燥会导致金针菇菌丝枯萎，而过度湿润会导致金针菇品质下降和生长迟缓。

控制水分含量，金针菇生长到出菇期时，菌体内的水分含量应为74%~80%。水分含量过高容易导致金针菇变形、开裂，而水分含量过低则会影响金针菇的品质和产量。

喷淋管理法：

在出菇期每日喷淋适量的水，以保持相对湿度在80%~85%之间。

综上所述，金针菇在出菇期需要保持的湿度范围为 80%~85%，以维持其正常生长和品质。过高的湿度容易导致金针菇变形、开裂，而过低的湿度则会影响金针菇的品质和产量。因此，在出菇期进行适当的水分管理是非常重要的。