内酯豆腐凉拌金针菇

金针菇炖内酯豆腐是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作金针菇炖内酯豆腐的详细步骤：

食材准备

内酯豆腐：1盒

金针菇：一小把

盐：适量

拌饭酱：1勺

番茄酱：1勺

陈醋：1勺

白糖：1勺

淀粉水：3-4勺

清水：半碗

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

蚝油：1勺

鸡精（可选）：适量

香油：适量

红彩椒（可选）：适量

制作步骤

豆腐处理

锅内加水，加一勺盐，烧开。

准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。

取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟。

小心捞出豆腐，沥干水分。

取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。

热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘。

酱料调制

将豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看。

金针菇炒制

热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。

加入金针菇，爆炒一下。

加入豆腐块，翻炒片刻，加入适量清水和酱油，焖一分钟即可出锅。

炖煮

将炒好的金针菇和豆腐倒入锅中，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。

将酱料浇在豆腐上，撒葱花，大功告成。

小贴士

用盐水煮豆腐，可以让豆腐不容易碎。

金针菇不能炒太久，会影响口感。

可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精（可选）。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。

变种建议

可以加入一些虾仁或瘦肉片，增加口感和营养。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些木耳或香菇。

希望你能喜欢这道金针菇炖内酯豆腐，享受烹饪的乐趣!