咸阳旬邑猪肉做法好吃
在咸阳旬邑，猪肉的烹饪方法多种多样，每一种都有其独特的风味。以下是一些受欢迎的猪肉做法：
锤子肉片
材料：猪肉200克，金针菇100克，小米辣2根，青辣椒一根，葱花少许，蒜瓣4块，淀粉适量，姜片适量，生抽2勺，孜然粉1勺，辣椒油1勺，白糖少许，盐少许。
做法：
1. 猪肉切片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成薄片。
2. 金针菇切除一小段，清洗根部备用。
3. 调酱汁：蒜末、青红辣椒丁、葱花，淋上热油搅拌均匀，加入孜然粉、生抽、盐、白糖、辣椒油。
4. 锅中加水烧开，放入肉片焯水后捞出，金针菇焯水3分钟捞出铺在盘底，再放上肉片。
5. 把调好的酱汁淋在肉片上，翻拌均匀即可食用。
香辣土豆片炒肉
材料：土豆2个，猪头肉1块，青椒2个，小葱1根，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，十三香少许，水淀粉适量。
做法：
1. 猪头肉切片，葱和辣椒切好，土豆去皮切片后焯水1分钟捞出备用。
2. 锅烧热放油，炒香猪头肉和葱花，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入土豆片翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、十三香，最后水淀粉勾芡即可。