芹菜虾仁混沌馅怎么做的

芹菜肉虾仁混沌是一道美味的传统美食，以下是一种常见的做法：

材料

猪肉碎或肉糜 500克

虾仁 300克

芹菜 200克

馄饨皮适量

鸡蛋 1个

料酒适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

盐适量

麻油适量

花生油适量

葱、姜、蒜适量

酱油、老抽适量

醋、辣椒油适量

紫菜、虾皮、香菜末适量（用于调味和装饰）

做法

虾仁洗净，挑去虾肠，切成小粒。

猪肉碎或肉糜加入鸡蛋、料酒、麻油、鸡精、盐，顺时针搅拌，加入半碗水或高汤，继续搅拌至肉馅上劲。

芹菜切丁，用盐抓几下，挤去水分。

将芹菜丁和肉糜一起搅拌，加入香油和生抽调味。

取一张馄饨皮，放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎囗挤压面皮，包成馄饨。

锅中加水烧开，将馄饨放入后立即用木铲子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待馄饨浮上水面就表示熟透了。

盛于碗中，放点葱花香油即可。

也可以加入紫菜、虾皮、香菜末、醋、辣椒油等调味，根据个人口味调整。

小贴士

虾仁不要剁得太碎，保持一些完整的形状，口感会更好。

芹菜用盐抓几下可以去除多余的水分，使馄饨皮更紧致。

煮馄饨时，水要尽量多一些，避免馄饨下沉后浮不起来。

希望这个做法能帮助你做出美味的芹菜肉虾仁混沌!