荞麦鸡丝凉面调料怎么调
荞麦鸡丝凉面是一道清爽可口的夏日美食，以下是制作这道菜的调料配方：
材料
荞麦面 200克
鸡胸肉 1块
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
香菜 1颗
蒜瓣 2个
小米辣 1个
葱 1根
生抽 2-3勺
蚝油 1勺
醋 1-2勺
盐 适量
糖 适量
熟花生米 适量
芝麻油 1勺
辣椒油 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
料酒 适量
生姜 适量
制作步骤
备料
鸡胸肉洗净，放入冷水锅中，加入料酒、姜片煮熟，捞出放凉后撕成条状。
黄瓜和胡萝卜切丝，焯水后过凉水备用。
鸡蛋打散，煎成蛋饼后切丝。
香菜切碎，蒜切末，葱切葱花，小米辣切小圈，熟花生米备用。
调制凉面酱
在一个小碗中，加入2-3勺生抽、1勺蚝油、1-2勺醋、1勺芝麻油、适量盐、糖、小米辣、葱花、蒜末和熟花生米，搅拌均匀。
可以根据个人口味加入辣椒油或花椒粉，增加风味。
煮荞麦面
将荞麦面放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分。
拌面
将煮好的荞麦面放入碗中，加入调好的酱汁，拌匀。
最后撒上香菜、葱花和熟花生米，再次拌匀即可享用。
小贴士
荞麦面煮熟后要迅速过冷水，这样可以使面条更筋道爽口。
酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。
可以根据个人喜好加入一些蔬菜丝，如豆芽菜、胡萝卜丝等，增加口感和营养。
希望这个配方能帮助你制作出美味的荞麦鸡丝凉面!