菠菜叉烧肠粉

菠菜叉烧肠粉是一道结合了菠菜和叉烧的美味肠粉，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

肠粉粉 250克

菠菜 200克

水 800毫升

肠粉专用粉 250克

马蹄粉 30克

玉米油 2汤匙

白芝麻 随意

海鲜酱 适量

芝麻酱 适量

辣酱 适量

蒸鱼豉油 适量

澄粉 20克

玉米淀粉 10克

鸡蛋 1个

肉末 50克

葱 1段

蒜 4瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

食用油 3汤匙

剁椒 1勺

白糖 半勺

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，用搅拌机打碎，加入少许雪枧水保持翠绿，过滤得到菠菜汁。

粉浆调制

800克菠菜汁，250克肠粉专用粉，39克马蹄粉，1汤匙玉米油，调成粉浆。