油条没有面粉怎么发面

如果你没有面粉，仍然可以尝试制作油条，只是需要使用其他替代品和不同的方法。以下是几种不用面粉的油条发面方法：

玉米面和糯米粉油条

使用细玉米面和糯米粉各200克，用开水300毫升烫面，然后搅拌均匀晾至温热。

加入4克酵母和2克小苏打，揉成柔软光滑的面团。

不需要饧发，直接将面团搓长条按扁，擀薄至约半厘米厚，切成2厘米宽条，中间用筷子按压成油条形状，盖上保鲜膜饧发至体积明显变大。

起锅烧油，油温5到6成热时下入生坯，中火慢炸，反复翻面，约炸5到6分钟，至表皮金黄酥脆即可出锅。

玉米油和鸡蛋油条

准备300克面粉，加入一个鸡蛋、40克盐、3克酵母、10克糖，促进发酵。

分批加入130克温水，和成没有干面粉的面团，加入15克玉米油，揉成光滑柔软的面团。

面团表面抹上一层油，装入塑料袋中，隔夜发酵。

发酵后的面团擀成厚约1厘米的长方形片，切成2厘米宽条，中间剪断条，叠在一起，用别针压在中间，捏紧两端，盖上保鲜膜，静置5分钟。