清蒸丁桂鱼去鳞

清蒸丁桂鱼去鳞的方法有以下几种：

温热碱水法

将鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗得很干净。

热冷交替法

把鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，这时用刷子刷或用手刮，便能很快去掉鱼鳞。

玉米棒擦除法

将鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。

使用刀具刮除

在处理好的鱼身上，用刀在鱼背上轻轻划几刀，然后用手或刷子刮去鳞。

这些方法都可以有效地去除丁桂鱼的鱼鳞，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法。