马蹄清蒸排骨
马蹄清蒸排骨是一道美味的菜肴，结合了马蹄的清爽和排骨的鲜美。以下是制作马蹄清蒸排骨的步骤：
准备食材
排骨 500克（建议选用肋排）
马蹄 250克（约8-10个）
葱 2根
姜 3片
蒜 4个
八角 1个
桂皮 1小块
料酒 15ml
生抽 10ml
老抽 5ml
蚝油 8ml
白胡椒粉 2克
盐 适量
白糖 5克
香菜 适量（装饰用）
排骨处理
将排骨提前浸泡2小时，中间换水3次，充分去除血水。
排骨切成3厘米长的小段，大小要尽量均匀，以保证受热一致。
焯水：将排骨放入沸水中，加入葱段、姜片，煮1分钟后捞出沥干。