清蒸菇煎法
清蒸菇煎法是一种结合清蒸和煎制的烹饪方法，既保留了菌菇的鲜嫩口感，又增添了煎制的香气。以下是详细的步骤：
准备食材
海鲜菇、杏鲍菇等菌菇类
青蒜叶、蒜瓣
生抽、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香、红薯淀粉、橄榄油等调味料
清蒸步骤
将海鲜菇和杏鲍菇清洗干净，撕成适当大小的条状。
将菌菇放入盘中，上锅蒸15分钟，直到熟透。
蒸好后取出，倒掉盘内的水，淋上生抽。
煎制步骤
锅内放适量油，加热至七成热（约175°C）。
将蒜末和豆瓣酱放入锅中，翻炒出香味。
将蒸好的菌菇放入锅中，用锅铲轻轻翻面，煎至两面金黄。
如果喜欢，可以在煎制过程中撒上一些青蒜叶增加香味。