冷水鱼怎么清蒸
清蒸冷水鱼的做法如下：
前期处理
将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净血水。
在鱼身两侧划几刀，方便入味。
将鱼放入盆中，加入一勺面粉和适量清水，用手搓洗鱼身，去除鱼体表的粘液和血水，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制入味
准备一块生姜，拍散后切成姜粒，一些葱切成段。
将姜粒和葱段放入碗中，加入料酒，搅拌出姜葱汁。
将调好的姜葱汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟。
蒸制鱼
蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼连盘放入蒸锅中，大火蒸8-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
蒸鱼时，鱼肚子里和鱼身上都要放适量的姜葱，以增加香味和去腥。
准备配料
蒸鱼时，将葱切成丝，泡入清水中，使其自然卷曲。
姜切成细丝备用。
淋油调味
蒸好的鱼取出，倒掉盘中蒸鱼渗出的汁水，这汁水腥味较重。
在鱼身上重新铺上葱丝和姜丝。
淋上蒸鱼豉油，然后将食用油烧至冒烟，均匀浇在鱼身上，激发葱、姜和蒸鱼豉油的香味。
最后装饰
可以在鱼身上撒上一些香菜或葱花作为装饰。
这样一道鲜嫩可口的清蒸冷水鱼就完成了。希望你能喜欢!