无油清蒸安康鱼块的做法

无油清蒸安康鱼块的做法如下：

准备材料

安康鱼块300克

姜片适量

葱丝适量

蒜片适量

小红辣椒2个

盐适量

蒸鱼豉油2小勺

料酒适量

处理鱼块

将安康鱼去磷、腮和内脏，洗净后切块。

在鱼块两面划上几刀，帮助入味。

腌制鱼块

将切好的鱼块放入碗中，加入姜片、葱丝、少许盐、料酒，用手抓匀，腌制30分钟。

蒸鱼

锅中加水烧开，将腌制好的鱼块放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

蒸好后，取出鱼块，倒掉盘中的水，再放入葱丝。

淋油

热锅烧油，至油温八成热时，迅速淋在鱼块上，增加香味。

调味

最后，加入蒸鱼豉油和少许糖，再次淋在鱼块上，增加鲜味。

出锅

将处理好的鱼块装盘，即可上桌享用。

小贴士：

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定，一般10-15分钟即可。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在蒸鱼时加入一些鸡精或味精。

最后淋油时，油温不宜过高，以免破坏鱼的鲜味。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的无油清蒸安康鱼块。