食物葱油清蒸排骨

葱油清蒸排骨是一道色香味俱全的传统菜肴，下面是它的详细做法：

材料准备

排骨 500克

姜 3片

葱 1根

盐适量

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽半勺（可选，用于上色）

白糖少许

食用油适量

鸡精或鸡粉少许（可选）

清水适量

制作步骤

将排骨剁成小块，用清水洗净，泡30分钟以去除血水和腥味，期间换水一到两次。

排骨沥干水分后，加入姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖和少许鸡精，用手抓匀，腌制至少1小时。

腌好的排骨挑出姜葱，均匀地摆在蒸盘里，注意不要堆叠。

锅里加水烧开，将蒸盘放入，盖上锅盖，调成中火蒸20-25分钟（具体时间根据排骨大小和火力调整）。

蒸好的排骨取出，撒上葱花或香菜作为装饰，再浇上几滴热油激发葱香。

小贴士

清洗排骨时加入一把淀粉，可以帮助粘附并去除杂质。

腌制时间越长，排骨入味越深，但不要超过24小时。

蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响蒸汽的凝聚和排骨的口感。

通过以上步骤，你就可以做出一道香嫩可口、色香味俱全的葱油清蒸排骨了。希望你喜欢这个食谱!