炒小青菜有怪味怎么办

炒小青菜时如果出现怪味，可以尝试以下几种方法来改善味道：

避免使用猪油，因为猪油炒出来的青菜可能会有怪味，而且脂肪含量高，不利于健康。

使用菜籽油代替猪油，可以保留蔬菜的甘甜可口，同时青菜也不会很油腻。

炒青菜前，先将青菜焯水，可以去除蔬菜中的土味和涩味，使炒出来的青菜颜色翠绿且口感更好。

焯水时，可以在水中加入少许食盐和食用油，这样可以防止青菜变色，保持其青翠的色泽和鲜嫩的口感。

炒青菜时，加入葱姜蒜可以去除土味，使炒出来的青菜味道更佳。

炒青菜一定要用大火快炒，这样可以快速炒出锅气，减少青菜在锅中停留的时间，避免青菜出水，从而保持其脆嫩的口感和良好的味道。

炒青菜时，加盐一定要最后临出锅的时候加，因为早加盐会导致青菜出水，影响口感。

如果以上方法仍然无法去除怪味，可以尝试以下几种方法：