黑龙江清蒸鸭制作方法

黑龙江清蒸鸭的制作方法如下：

材料准备

一只新鲜的鸭子（约1.5-2.0公斤）

姜3片

料酒2汤匙

盐1茶匙

白胡椒粉1/2茶匙

鸡精1茶匙

葱花适量

麻油1茶匙

纯净水适量

初步处理

将鸭子清洗干净，剁去鸭头和鸭脖，剁成适当大小。

用开水将鸭子烫一下，去除血水和脏物，同时也能去除腥味。

将鸭子放入沸水中焯水，煮5-10分钟。

腌制

用刀在鸭皮上划几刀，这样可以让调料更好渗透入肉里。

取一个碗，将料酒、盐、胡椒粉和鸡精放入碗中，搅拌均匀。

把调料腌制在鸭子上，尽量使鸭子各个部位都能腌制到。

姜切成片，放在腌制好的鸭子上面。