马蹄子与虾仁

马蹄子与虾仁可以搭配出多种美味的食谱，以下是一些推荐的菜肴及其做法：

马蹄炒虾仁

材料：虾仁、马蹄、玉米粒、胡萝卜、豌豆粒。

步骤：

1. 虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 马蹄、胡萝卜分别去皮切丁，玉米粒和豌豆粒如果是冷冻的，需要提前解冻并焯水至断生。

3. 热锅凉油，油温五成热时下入姜丝爆香，随后迅速滑入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，约需30秒至1分钟，盛出备用。

4. 锅中留底油，依次加入葱段、胡萝卜丁翻炒片刻，待胡萝卜稍微变软后，再加入马蹄丁、玉米粒和豌豆粒，继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量的盐调味，最后将炒好的虾仁倒回锅中，快速翻炒均匀，让每一颗虾仁都裹上蔬菜的清香，即可关火出锅。

马蹄毛豆炒虾仁

材料：马蹄、鲜毛豆仁、虾仁、青红椒、葱蒜末。

步骤：

1. 处理马蹄和毛豆，将马蹄削皮切块，毛豆仁洗净。

2. 虾仁清洗干净，在背部划开，去掉泥线，焯水去腥。