发面超级蓬松
要使发面超级蓬松，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的水温
使用35-40摄氏度的温水进行和面，这有助于酵母菌快速激活并产生二氧化碳，从而使面团膨胀。
添加适量的白糖
白糖可以促进酵母的激活，同时提供能量供给酵母菌生长，使面团更加松软。
使用酵母粉和苏打粉
酵母粉是发酵的关键，而苏打粉可以中和酸性，使面团更加蓬松。
充分揉捏面团
醒好的面团要反复揉捏10-20分钟，直到表面光滑白皙，无孔隙，这样可以使面团更加紧实和蓬松。
覆盖和保温
将揉好的面团用保鲜膜封好，上面盖上干净的毛巾，放在温暖处等待发酵。大约十分钟后面团会明显变大，内部出现蜂窝状小孔。