炒苦瓜太苦了可以放糖吗

炒苦瓜时，如果觉得苦味过重， 可以适量加入一些糖来中和苦味。糖可以降低苦瓜的苦味，使菜肴更加可口，但要注意不要加入过多，以免影响整体口感。此外，还可以通过腌制苦瓜的方法来减轻苦味，即在炒制前将苦瓜用盐腌制一会儿，然后挤去水分再烹饪。

具体做法包括：

腌制苦瓜：

将苦瓜对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片，加入白糖抓拌均匀，腌制出苦瓜的苦水，再用清水清洗干净，挤干水分。

炒制苦瓜：

油热后倒入鸡蛋液炒熟炒散，另起锅爆香蒜末，倒入苦瓜炒至断生，加入鸡蛋、盐、鸡精和少许水淀粉，勾个薄芡，大火翻炒均匀即可。

通过这些方法，可以在一定程度上减轻苦瓜的苦味，使其更适合不喜欢苦味的人群食用。