苦瓜包肉排骨汤

苦瓜包肉排骨汤是一道结合了苦瓜的清爽与排骨的鲜美的养生汤品。下面我将详细介绍这道汤的制作方法，包括所需的食材、详细的步骤以及烹饪的小贴士。

食材准备

苦瓜1根

排骨500克

猪绞肉300克

传统豆腐1/4块

红萝卜末适量（可省略）

盐适量

姜末1小匙

葱末2小匙

高汤适量（水代替亦可）

米酒1小匙

烹饪步骤

排骨处理

将排骨与冷水一起小火加热至沸腾，撇去浮沫，去除杂质。

可以加入少许米酒和姜片以去腥增香。

豆腐处理

将豆腐用刀面压成碎泥，这样可以使丸子更加嫩滑。

肉馅调制

将猪绞肉与豆腐泥混合，加入适量的盐、姜末和葱末，顺时针搅拌约一分钟，使肉馅上劲，便于成型。