豆角茄子肉末豆腐的做法

茄子豆角豆腐肉的做法如下：

茄子300克

豆角200克

瘦肉100克

干辣椒段10克

蒜末适量

生抽、蚝油、味精、鸡精各适量

茄子洗净切成条状，豆角洗净切段，瘦肉洗净切丝。

干辣椒切段，蒜剁成末。

锅中放油，加热至六成热，下入肉丝翻炒至变色，加入茄子和豆角炸至金黄色后捞出备用。

锅中留底油，放入干辣椒段和蒜末炒香，然后加入茄子和豆角，快速翻炒。

调入生抽、蚝油、味精和鸡精，快速翻炒均匀，使茄子、豆角充分吸收调料。

随着酱汁逐渐收浓，茄子的香甜与豆角的脆嫩完美融合，此时即可关火，将茄子豆角盛出装盘。

这样，一道色香味俱佳的茄子豆角豆腐肉就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。