凉拌茄子萝卜

凉拌茄子萝卜是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是制作凉拌茄子萝卜的步骤和所需材料：

材料

茄子：2条

白萝卜：200克

大蒜：5瓣

香菜：2条

芝麻油：适量

花生油：适量

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

陈醋/白醋：2汤匙

白糖：0.5汤匙

盐：适量

胡椒粉：1克

海苔碎：5克

柴鱼片：5克

辣椒油：1勺（可选）

小米椒：1个（可选）

橄榄油：少许（可选）

酱油：1勺（可选）

做法

茄子处理

茄子洗净切两段再对半破开，放入清水中，加入白醋和盐，浸泡一会儿。

浸泡好的茄子放入热水中蒸5分钟，筷子能穿透即可。

放凉后，用手撕成条状备用。

萝卜处理

白萝卜洗净、去皮，切成细丝。

萝卜丝加入盐，轻轻抓拌腌制，待萝卜丝渗出水分后沥干。