西兰花采收技巧

西兰花是一种常见的蔬菜，其采收技巧对于保持其新鲜度和品质至关重要。以下是一些关键的采收技巧：

西兰花的花球长至12-15厘米，各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时为采收适期。

早晨和傍晚气温较低，有利于保持西兰花的脆嫩口感，因此是最佳的采收时间。

使用干净的小刀横切主茎，保留3-4片嫩叶，依据大小进行分级，然后转入内衬保鲜袋的塑料周转筐或直接装入泡沫箱中。

采收时，应将花球连同10-12厘米长的肥嫩花茎一同采收，并附带3-4片叶以保护花球，避免在运输过程中受到损伤。

在采收和搬运过程中，西兰花组织脆嫩，应轻拿轻放，避免机械损伤。

雨天或降雨过后，花球未干燥时采收，贮运销环节易腐烂，因此最好选择晴天、气温较低的早晨露水干后进行采收。

采收后的西兰花应尽快进行预冷处理，如碎冰预冷或冷库预冷，以快速降低菜体温度，延长保鲜时间。