西兰花炒虾仁酱汁做法

西兰花炒虾仁的酱汁做法如下：

腌制虾仁

虾仁去壳、去虾线，清洗干净。

加入姜片、葱段、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、黑胡椒粉少许，抓匀后腌制20分钟。

处理西兰花

西兰花掰成小朵，用清水洗净。

烧一锅热水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水1-2分钟至断生，捞出沥干备用。

爆香蒜末

热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末，用中小火炒出香味。

翻炒虾仁

将腌制好的虾仁倒入锅中，大火翻炒，虾仁变色且稍微卷起时盛出备用。

炒西兰花

锅中再次加入少量油，倒入焯好的西兰花，翻炒均匀。

再将炒好的虾仁一同放入，快速翻炒均匀。

调味

淋入1勺生抽和1勺蚝油，撒上少许黑胡椒粉，快速翻炒均匀，使西兰花和虾仁充分裹上酱汁。

装盘

出锅后直接装盘，这道营养又美味的西兰花炒虾仁就完成啦。

建议：

酱汁的调味可以根据个人口味调整，喜欢重口的朋友可以再加入一点辣椒粉增香。

焯水时加入盐和油能使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。

翻炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老。