浆水要小芹菜还是大芹菜

在制作浆水时， 可以选择小芹菜或大芹菜，具体选择哪种芹菜主要取决于个人口味和可用的食材。以下是相关信息的总结：

小芹菜的叶杆比较嫩，做出来的酸菜口感相对较好。

如果没有小芹菜，可以选择大芹菜，买来后摘下叶子，芹菜杆改刀切细一些也可以。

大芹菜的叶杆较粗，但通过适当的处理（如切细），也可以用于制作浆水。

建议

如果追求更鲜嫩的口感，建议选择小芹菜。

如果小芹菜不易获得，大芹菜也是一个不错的选择，只需注意将芹菜杆切细一些，以获得更好的口感。