发面团的记录

发面团的步骤如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：约250克（35度左右）

和面

将酵母粉用少量温水化开，倒入面粉中。

逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

用手揉成面团，直到“三光”，即面光、盆光、手光。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖处，覆盖上湿布或保鲜膜，放置约两小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

检查发酵情况

发酵好的面团表面会有密密麻麻的蜂窝孔，且体积明显增大。

可以用手或筷子戳面团表面，如果下陷的部位没有回弹，说明发酵成功。

第二次发酵（可选）