干人参鸡炖汤

干人参鸡炖汤是一道营养丰富的药膳，具有补气养血、安神定志等功效。以下是制作干人参鸡炖汤的详细步骤：

材料

主料：乌骨鸡1000克，干人参15克

辅料：天门冬20克，鹌鹑蛋200克，红枣10克，枸杞3克，姜3克，葱3克

调料：白酒10克，盐5克，鸡粉5克

制作步骤

准备食材

将乌骨鸡洗净，将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。

在鸡上放已切片的人参和切成薄片的天门冬，加入适量清水。

焯水处理鸡肉

在锅中放入冷水，将鸡肉块放入锅中，开大火焯水，去掉鸡肉的血水和浮沫。待水开后，焯烫5-10分钟，捞出鸡块用清水冲洗干净。

炖煮过程

将焯水后的鸡块放入炖锅中，加入足够的清水，水量应完全覆盖鸡块。

加入姜片、红枣、人参和天门冬，可以选择加入枸杞增加风味。