大肉泡的做法

大肉泡是一道传统的中式菜肴，其做法如下：

准备食材

猪腿肉 300克

鸭蛋 120克

荸荠 150克

胡萝卜 100克

冬笋 100克

面包屑 100克

小麦面粉 50克

大葱 15克

香菜 25克

番茄酱 100克

白砂糖 100克

黄酒 25克

醋 50克

盐 10克

味精 1克

制作馅料

猪腿肉皮洗净，剁成黄豆大小的肉丁。

葱切小丁备用。

胡萝卜、荸荠、冬笋均剁成米粒状。

将肉丁、葱丁、胡萝卜粒、荸荠粒、冬笋粒混合，加入鸭蛋、白糖、精盐、味精、黄酒、面粉、干淀粉拌匀，捏成等量的扁圆形肉泡10个。