莲藕白萝卜炖肉

莲藕白萝卜炖肉是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

白萝卜1根（约500克）

猪肉500克（选择带点肥瘦的部位更香）

姜片3片

葱1根

八角1颗

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

制作步骤

准备食材

将猪肉切块，放入沸水中焯水，约2-3分钟以去除血水和杂质。捞出后沥干水分备用。

白萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段备用。

炖煮过程

在砂锅中加入适量清水，放入焯水后的猪肉，加入姜片、八角和料酒。

大火煮开后，转中小火炖煮约30分钟。

在炖煮过程中，可以适量撇去浮沫，保证汤的清香和口感。

加入白萝卜

在肉炖至软烂时，加入白萝卜块，继续炖煮20分钟至萝卜软透。

调味收汁

炖煮完成后，加入适量盐和胡椒粉调味，再加入葱段提升香气。

最后，稍微炖煮几分钟，让调味料更好地融入汤中，即可出锅。

小贴士

焯水：猪肉焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更清澈。

撇浮沫：在炖煮过程中撇去浮沫，可以使汤的口感更清爽。

调味：根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量，以获得最佳口感。

这道莲藕白萝卜炖肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。