莲藕烧小金鸡

莲藕烧小金鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：半只鸡、莲藕、生姜、葱、生抽、蚝油、料酒、盐、葱花。

步骤：

1. 鸡块洗净备用，莲藕去皮切片备用，生姜去皮切片。

2. 锅里加少许油，烧至五成热后倒入姜片炒香，放入鸡块翻炒均匀，炒至鸡块呈金黄色。

3. 加入生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，加入藕片翻炒均匀。

4. 加入小半碗水煮20分钟左右，收干汤汁，撒入少许葱花即可出锅。

做法二

食材：鸡半只、莲藕、枸杞子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、米酒。

步骤：

1. 鸡处理干净，切块备用；藕洗净、去皮，切成半厘米厚的片，放在淡盐水中浸泡备用。

2. 锅中倒大半锅水，加两勺料酒和几片姜，鸡块冷水入锅，大火煮沸后两分钟捞出，用温水清洗干净，沥干。

3. 锅烧五成热，倒适量油，下葱段和姜丝小火爆香，倒入鸡块大火翻炒两三分钟。