凉菜店拌凉菜豆芽
凉拌豆芽是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是制作凉拌豆芽的步骤和所需食材：
食材准备
豆芽：300克（可以选择绿豆芽或黄豆芽）
蒜末：3瓣
醋：1-2大勺（根据个人口味选择陈醋或米醋）
生抽：1-2大勺
糖：1/2小勺
辣椒油：1大勺（可选，根据口味调整）
盐：适量
香油：几滴
其他配料：红辣椒丝、香葱末、白芝麻（可选，用于点缀）
制作步骤
处理豆芽
将豆芽摘去根部，用清水冲洗干净后沥干水分。
烧一锅开水，加入少许盐和几滴植物油，将豆芽焯水10-15秒，捞出过凉水，保持脆嫩口感。
制作调料汁
在碗中加入生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。