公猪肉什么样子

公猪肉的外观特征如下：

皮肤厚且发硬，颜色发白，切面发干。两肩胛部皮肤呈棕色，且角质化，切割时发硬，阻力大。

皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪层较薄，脂肪颗粒粗大，周围有较多的白色疏松结缔组织。切开腹部下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管。

毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或发黑。

肌肉发红，肌纤维尤其是臀部和肩部、颈部肌肉呈暗红色，无光泽。由于体内含有睾丸酮和间甲基氮茚等物质，肌肉有一种特殊的腥臊气味。

肌肉发达，尤其是臀部和肩部、颈部肌肉较为紧实。

在后臀中线两侧，有时可见阉割的睾丸皮。

公猪肉因含有睾丸酮等激素，常发出腥臊的气味。

建议

购买猪肉时，可以通过观察猪皮、肌肉的颜色和质地，以及闻其气味来辨别公猪肉和母猪肉。公猪肉皮肤较薄，毛孔均匀且细致，肌肉紧实，有特殊的腥臊气味。

注意市场上猪肉的类别标识，公猪肉通常盖蓝色印章，而母猪肉盖红色印章。