炸猪肉串怎么样好吃

要做出好吃的炸猪肉串，关键在于选材、腌制和炸制三个环节。下面我将详细介绍如何制作美味的炸猪肉串。

选材

选择猪瘦肉作为主料，里脊肉最佳，因为它的肉质细嫩，容易入味且不易柴。

腌制

材料准备 ：猪瘦肉（里脊最好）、竹签、葱姜、生抽、蚝油、孜然粉、芝麻、辣椒面、番茄酱、蒜蓉辣酱、白糖、鸡精、食盐、玉米淀粉。

腌制过程

猪肉切薄片，加入葱姜、少许生抽、蚝油、胡椒粉和2勺玉米淀粉，抓匀腌制30分钟。

可以根据个人口味调整腌制料的种类和比例。

炸制

酱料制作

锅中加水，加入生抽、蚝油、孜然粉、芝麻、辣椒面、番茄酱、蒜蓉辣酱、白糖、鸡精和食盐，搅匀煮沸，淋入水淀粉煮粘稠备用。

炸制过程

将腌好的肉用竹签串起来，防止炸制时粘连，可以在穿好的串上抖下多余的淀粉。

锅中加入足够的油，油热后加入肉串，炸至金黄色即可。炸制时间根据肉串的大小和油的温度调整，一般需要5-10分钟。

最后处理

炸好的肉串捞出后，刷上之前准备好的酱料，撒上孜然粉和辣椒面增加风味。

小贴士