烧烤用的猪肉筋是哪个部位的

烧烤用的猪肉筋主要来源于 猪的特定部位，包括：

肋骨附近或肌肉外层包裹的层：

这些部位的筋膜丰富，经过烤制后肉色红润，外焦里嫩，具有较好的口感和嚼劲。

肩里肌肉：

靠近胸部的部位，肉质纹路沿躯体走向延展，筋肉之间附着有细细的脂肪，烤制后风味十足。

前胸的上半部（梅花肉）和下半部（胛心肉）：

梅花肉肉质鲜嫩，带有白色筋条和部分脂肪，而胛心肉则肉味丰富，带有筋和油脂。

罗底肉与护心肉交叉处：

这部分肉虽然不多，但质地适合烤制，是制作烤肉筋的好原料。

综合以上信息，可以得出结论，烧烤用的猪肉筋主要来源于猪的肩里肌肉、前胸梅花肉和胛心肉以及肋骨附近或肌肉外层包裹的层。这些部位的筋膜和肌肉在烤制过程中能够产生独特的口感和风味，使烤肉筋成为烧烤中的热门食材。