排骨汤可以放香菇吗

排骨汤里是可以放香菇的，并且放香菇后的汤品会更加鲜美，同时增加整道菜的营养成分。以下是放香菇的详细步骤和好处：

香菇需要提前用清水冲洗干净，并用温水浸泡20分钟，以充分释放其风味。

将排骨加入姜片和葱结，用冷水下锅焯水去腥，然后捞出备用。

在炖锅中加入适量清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入生姜片和料酒，稍微拌匀。当锅中的水烧开后，加入泡发好的香菇。

继续加入适量的酱油、盐和泡香菇水，转中小火慢炖。炖煮时间约1至1.5小时，直到排骨肉质酥烂，汤汁浓郁。

当汤汁炖至浓稠时，可以转大火收汁，最后撒上葱花，增添香气与色彩。

小贴士

干香菇与鲜香菇：如果选择干香菇，优质的干香菇伞面呈黄褐色，菌伞边缘卷曲且有裂纹；如果选鲜香菇，则以伞面小、菌柄短、无破损为佳。

适量食用：香菇营养丰富，但干香菇中的某些成分过量食用可能引起消化不良，因此建议适量食用。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的排骨香菇汤，既滋补又美味。