大蒜酱油炸鸡

蒜泥酱油炸鸡是一道美味的家常菜，以下是一个详细的制作步骤：

食材准备

鸡翅或鸡腿：7-10个

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

五香粉：适量

辣椒粉：适量

生抽：适量

面粉：适量

鸡蛋：1个

水：300ml

蒜泥：适量

蜂蜜：适量

酱油：适量（可用生抽代替）

食用油：适量

制作步骤

鸡翅或鸡腿洗净，在鸡翅上划好花刀，放入切好的姜片和葱段。

加入料酒、盐（2小勺）、白胡椒粉（1/2小勺）、五香粉（1/2小勺）、辣椒粉（1小勺）、生抽少量，放入冰箱冷藏30分钟。

面浆：少量面粉、鸡蛋一个、300ml水、盐、蒜泥（或生姜水），搅拌成水糊状（不能太稠，要水一点）。

裹粉：面粉、地瓜粉（没有也没关系）、辣椒粉、盐，拌匀。

鸡肉过一遍面浆，确保完全浸入面浆，再过一遍裹粉。

锅中倒入足够的食用油，油温升高后放入鸡肉，炸至金黄色，捞出控油。

可以进行第二轮复炸，使鸡肉更加酥脆。

蒜泥（用一头蒜）、蜂蜜、盐、酱油（可用生抽代替）、少许食用油，放入锅中，小火煮沸后转小火熬煮，使酱汁浓稠。

将炸好的鸡块放入熬好的酱汁中，翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上酱汁。

将裹好酱汁的鸡块装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士

腌制时间不宜过长，以免鸡肉过咸。

炸鸡肉时，油温要控制好，避免外焦里生。

酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢甜口的可以多加蜂蜜，喜欢辣口的可以多加辣椒粉。

这样一道美味的蒜泥酱油炸鸡就完成了，外酥里嫩，蒜香浓郁，非常适合家庭制作。