根茎带刺的芋头叫什么

茎带刺的芋头叫做 刺芋。

刺芋是一种多年生草本植物，属于天南星科。它的全株长有很多硬刺，叶子长得有点像茨菇。刺芋不仅是一种优秀的药食同源植物，还可以作为观赏植物。在药用方面，刺芋具有渗湿利尿、解毒的功效。

刺芋的根茎横走，圆柱形，粗可达4厘米，灰白色，具有皮刺，节间长2-5厘米，须根纤维状，多分枝，节部环状，稍膨大。叶柄长于叶片，长20-50厘米；叶片形状多变。

刺芋的地下肉质球茎可以食用，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

需要注意的是，刺芋的刺可能会对皮肤和黏膜造成刺激，因此在处理刺芋时应该戴上手套，避免直接接触。