肌肉炖芹菜香菇

肌肉炖芹菜香菇的做法如下：

准备食材

鸡腿 2只

香菇 4朵

芹菜 三根

盐 适量

生抽 适量

耗油 适量

料酒 适量

蛋清 三分之一个

葱姜 适量

青椒 1个（可选）

处理食材

鸡腿肉去骨切成小丁。

香菇洗净切成小块。

芹菜洗净切成小段。

葱切段，姜切丝。

如果使用青椒，也切成丝。

炒制

锅内放油，下鸡肉炒至肉变色。

下香菇丁煸炒至香菇变软。

下葱姜炒香，如果使用青椒，此时也加入青椒丝继续炒出香味。

下芹菜炒至断生。