豆角和蒜苔木耳的做法

豆角炒蒜苔木耳的做法

材料

豆角：300克

蒜苔：200克

干木耳：50克

大蒜：3瓣

小米椒：2个（可选）

盐：适量

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

食用油：适量

步骤

准备食材

豆角洗净切段，蒜苔洗净切段，干木耳提前泡发洗净撕成小朵，大蒜和小米椒切好备用。

焯水

锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和小米椒爆香。

加入蒜苔翻炒至断生。

放入焯好水的豆角和木耳，快速翻炒均匀。

加入酱油和料酒，继续翻炒1-2分钟。

最后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

豆角焯水可以去除豆腥味，同时使豆角更容易炒熟。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸辣的可以加入一些醋或辣椒油。

蒜苔木耳拌豆角的制作方法

材料

豆角：200克

蒜苔：150克

干木耳：50克

大蒜：3瓣

盐：适量

米醋：1汤匙

酱油：1汤匙

辣椒油：1茶匙

芝麻油：1茶匙

熟芝麻：少许（可选）

步骤

准备食材

豆角洗净切段，蒜苔洗净切段，干木耳提前泡发洗净撕成小朵，大蒜捣成泥备用。

焯水

锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

蒜苔焯水至断生后捞出，过冷水后沥干。

拌制

将焯水后的豆角、蒜苔和木耳放入大碗中。

加入大蒜泥，搅拌均匀。

加入米醋、酱油、辣椒油、芝麻油和盐，继续拌匀。

最后撒上熟芝麻，拌匀即可食用。

小贴士

拌制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸辣的可以加入更多的醋和辣椒油。

可以在拌好的菜上撒上一些熟芝麻，增加口感和营养。

这两种做法都非常简单，适合家庭日常制作。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。