鱼饵腌制鲷鱼
简单腌制法
鲷鱼化冻后切厚片，加料酒、盐，腌制十五分钟。
一个鸡蛋打散，加入适量淀粉，将腌制好的鱼片放入挂浆。
起油锅，大火将油温升至170度左右，转中火，将挂了浆的鱼片下油锅炸。
炸至鱼片金黄色捞出待用。
昆布渍法
鲷鱼切成8mm宽的长条，撒上薄薄的盐，腌30分钟。
准备两块20cm*7cm的昆布块，用清酒、酱油、盐、橙子、柠檬汁等调味料腌制几个小时。
面包糠法
用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片。
腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉，然后放入鸡蛋液中滚一下，最后放入面包糠中滚一下。