蘑菇冻豆腐西红柿

蘑菇冻豆腐西红柿是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

西红柿：2-3个（选择红润饱满的）

嫩豆腐：1块（建议选用嫩豆腐）

香菇：6-8朵

金针菇：1把

鸡蛋：3个

调味料：食盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、芝麻香油、香菜

制作步骤：

前期准备

西红柿去皮切丁。

豆腐切成均匀小块。

香菇和金针菇洗净切片。

香菜洗净切段。

鸡蛋打散成蛋液。

炒制西红柿

起锅烧油，油温7分热即可。

倒入西红柿丁后立即加入食盐，翻炒至西红柿出汁。

用中火翻炒，让西红柿自然出汁，这样汤底才会有自然的酸甜味。

添加食材

加入适量清水（约3-4碗），开大火煮沸。

依次放入香菇、金针菇。

轻轻放入豆腐块，避免破碎。

调味勾芡

加入生抽提鲜。

撒入少许胡椒粉增香。

水淀粉勾芡要慢慢淋入，边淋边搅拌，确保汤汁浓稠适中。

最后点睛

慢慢淋入鸡蛋液，形成蛋花。

撒入香菜段。

最后淋上芝麻香油提香。

小贴士：

西红柿选择：挑选成熟度适中的西红柿，果肉要紧实，颜色红润，最好选择自然熟的，味道更好。

豆腐处理：选用嫩豆腐口感更好，切块大小要均匀，约2厘米见方，放入时要轻柔，避免破碎。

菌菇选择：香菇最好选用新鲜的，金针菇要新鲜脆嫩，菌菇都要洗净，去除杂质。

这道汤品热量低，营养均衡，适合全家享用。

希望你能按照这些步骤制作出美味的蘑菇冻豆腐西红柿汤，享受美食带来的愉悦!