香辣扇贝怎么炒香辣的

要炒出香辣的扇贝，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

新鲜扇贝肉 300克（或冷冻扇贝肉，提前焯水去腥）

青红辣椒 各适量，切成小段

姜蒜 适量，切末

花椒 适量

酱油 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

食用油 适量

葱、香菜 适量，用于点缀

焯水去腥

将扇贝肉用清水冲洗干净，去除表面沙粒和杂质。

将扇贝肉放入开水中焯水约1-2分钟，至表面微微变色后立即捞出，用冷开水冲凉。

炒香配料

热锅凉油，油热后放入花椒和蒜末爆香。

加入姜末，再放入青红辣椒段翻炒均匀，直至辣椒变软。