虫虫鱼的清蒸做法

清蒸虫虫鱼的做法如下：

食材准备

虫虫鱼两条

葱2根

姜4片

蒜5瓣

料酒10克

酱油20克

老抽5克

醋10克

盐3克

白糖2克

处理鱼肉

将虫虫鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后控干水分。

在鱼身上划几刀，便于入味。

煎鱼

锅烧热，倒入适量油，烧至七成热后，将鱼下锅煎至两面金黄。

准备蒸锅

蒸锅加水烧开，放入鱼，鱼身上放姜丝和葱丝。

蒸鱼

大火蒸3-5分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出。

调制蒸鱼汁