怎样做小馒头不用奶水

如果您想制作小馒头而不使用奶水，有几种不同的方法可以尝试。下面列出了一些可用的替代品和相应的做法：

使用米酒

米酒是一种很好的替代品，它含有天然酵母，可以帮助面团发酵。

米酒小馒头的做法：

材料

面粉 500克

米酒 300克

步骤

过滤米酒，只留清澈的米酒水。

将米酒水分次加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，常温发酵至两倍大。

发酵完成后，揉搓面团至原大小，分成小剂子。

将小剂子滚圆，二次发酵15分钟。

蒸锅水开后，放入馒头蒸20分钟，焖5分钟再取出。

使用甜酒

甜酒含有酵母菌，可以替代酵母进行发酵。

甜酒小馒头的做法：

材料